中国人的长寿秘诀，立秋吃“它”是大补，隔三差五吃，健康一整年。这不马上立秋就要到了，秋冬是养生的好时节，滋补益气在这个时候效果翻一番，切不可错过这个时间点。今天小编分享的食材就是甲鱼，很多人平时都不敢吃它，但是它的营养可是很丰富的喔。就连我的韩国朋友也说，参鸡汤也没它补。那是当然，它可是中国特产呢。甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。鳖既贪食又耐饿，一次时食后很长时间不吃东西，也不会死亡。当然，这是靠它自身积蓄的营养来维持生命活动的。

清炖甲鱼

By长不大得桃蛋

配料：

甲鱼1只、阿胶枣3颗、枸杞1把、姜1块、料酒适量、精盐适量

烹饪步骤：

1.杀好清理干净，放入热水中不能煮沸，60度左右就好了把表层的膜去除掉，把内脏什么去除放入冷水中慢煮除去血水备用

2.剁成一块块，放入水中继续去除血水洗干净

3.洗干净点的甲鱼放入砂锅中

4.生姜切片放入砂锅，倒入料酒

5.煮沸的甲鱼水中还是有点血水的，慢慢的一点点撇去浮沫

6.准备好的枸杞和红枣清洗下

7.小火慢炖红枣放入已经煮了半小时的砂锅中

8.肝脏跟这个叫什么不知道，跟枸杞一起放着先备用，煮太久会老

9.煮快五十分钟的时候把肝脏跟枸杞放入加入盐继续炖煮，二十分钟左右就可关火

烹饪小贴士：

1、甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。2、甲鱼肉味鲜美，营养价值很高，是滋补珍品，但切记过量食用。3、甲鱼是中国特产的一种软壳水龟，分布于中国南北各地，多栖于池沼、河沟、稻田中，肉味鲜美，认为是补品。4、鳖的生活习性可归纳为三喜三怕，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。4、鳖对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，鳖即可迅速潜入水底淤泥中。5、在自然环境中，甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域。

你敢吃甲鱼吗？

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