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我的家乡，称呼素质高、有自制力的人为有分水，或者有厮守。最常见的表现就是吃，说这个人有分水，必是在吃上特别克制的。并不是什么都不吃，而是什么都不多吃，浅尝辄止。再喜欢吃的，也不会超过三筷子。倒是过去皇帝吃菜就不许超过三筷子，怕有人看出皇上喜欢吃哪道菜，然后下毒。难道那会儿的毒药很贵吗？只能搞到下在一道菜里头的量？假如所有菜都下药，整个刺客集团就破产了，别说再搞刺杀工作了，出师未捷饿死先有木有。我们在饭店点菜，服务员总会问一句，有忌口的吗？多数人回答没有，也有少数人说不吃这个不吃那个的，多数情况下是不吃辣，不吃葱姜蒜，没听说过不吃馒头米饭的。没听说过不等于没有，真有人不吃馒头米饭。其实，我们不吃的东西多了，比如果子狸，绿毛龟，炸知了，肉芽儿，毛鸡蛋，毛豆腐，臭豆腐，臭冬瓜，臭菜根，霉千张，大王蛇，黑蝙蝠，温蟹，醉虾等等等等，太多了，数不胜数。人家服务员随口客气一句，有没有忌口的，咱就罗里吧嗦一大堆，有病啊。反正我是什么也敢吃，还要吃出本土人士描述的那种美妙。我初到太原，正是冬天，看着好多饭店挂出了招牌，头脑。一打听，才知道是一种吃食，一般冬天才卖。我起初脑海里浮现的是猴脑儿，当然啦，现在，猴子是不许吃的，更别说生食猴脑儿这种残食法了。不过四川火锅，猪脑还是比较常见的。脑海闪现着猪脑的口感，要了一碗头脑，定睛一看，就是一碗豆面糊糊嘛，里面有莲藕，长山药，还有大块儿羊肉。上嘴一尝，一股黄酒味儿，外加中药味儿，而且没放任何调料，是淡的。第一勺儿喝下去，恶心的我直翻白眼儿。四下里一观瞧，别人碗旁边都摆着一小碟子韭菜，我也到柜台端了一碟子。照猫画虎，也是一口头脑，一口韭菜，哇塞，奇妙的组合，奇妙的口感出来了。除了羊肉难吃点，不是羊肉不好，是没有调料，白水煮羊肉。就跟过去皇家祭祀，之后所有大臣都得吃那个祚肉，半生不熟的，还没味儿。好多大臣往袖子里藏点儿盐，装作擦鼻涕，吃一口肉，偷偷舔舔袖子上的盐，方能勉强咽下去。不知皇上那口是怎么吃下去的，难道皇上的承受能力异于常人乎？一碗头脑喝下去，渐渐的，美美哒的滋味出来了，那个胃里边舒服的呀，哎呀呀，真哏真。后来查了很多资料，哦，那会儿度娘还在她妈妈的腿肚子里转筋儿呢，才知道，这个头脑儿是傅山先生发明的养生保健食品，是孝敬母亲的，功能是养胃。不过我真的知道，白水煮羊肉是一味大补的中药，一加调料就无效了。很多人一喝酒，就不怎么吃了，更别说主食了，基本不沾了。我呢，越喝酒越能吃，俗称暴饮暴食。看来糖尿病跟喝酒没关系，跟吃主食关系大了去了。杨老大一喝酒，基本就不吃东西了，夸张点儿，一碟子花生米，一碟子烂腌菜，就可以了，其他的都是点缀，所以，人家血糖不高。宿老二吧，虽然能吃，但不是主食控，是能吃肉，所以，人家一注射胰岛素，血糖立马儿正常。而我呢，每天就差泡个胰岛素澡儿了，血糖仍然高高在上。韩老五，人家五十多了才开始微微发胖，别说血糖了，嘛指标都不高。还有一些人，吃饭跟喂鸟儿似的，一点点。饿疯了，也就跟喂猫似的，一口口。我原来一个同事，就是这种小鸟胃，出去吃饭，说饿疯了，点了一桌子菜，每道菜拿筷子刨一刨，最多再翻腾个三两下儿的，就饱了。我特么的简直友邦惊诧莫名了，难道闻闻味儿就能饱了？难怪瘦的跟个猴儿似的。想想我当年，公司去深圳开年会，中午自助餐，我一大盘扬州炒饭加一大盘干炒牛河，各种肉和蔬菜一大盘，饭前腰围二尺八，饭后就是三尺，晚上依然能吃很多。我就是个主食控，特爱吃主食。所以，我每次去晋城，都特开心，晋城本地菜的特点就是那十几道主食，我每一道都能吃的干干净净儿的，着实让本地人佩服了一把。还有，我去临汾，大碗的牛肉丸子面，我得来两碗，直接把当地员工给震呆了。去郑州，大碗烩面，那碗跟盆儿似的，我还是两盆儿，把河南朋友给乐坏了。所以，我现在的糖尿病，就是当年那样毫无节制地吃出来的。有时候吃早餐，看到有人一小碗儿混沌还要剩下多半碗，我就打心眼儿里瞧不起这种二虚逼。还有，要一个小碗儿面，还一再叮嘱老板少给点儿，我大碗儿还嫌面给的少呢。现在想想，人家是对的，坚决不能多吃，这是有分水的表现。宁肯吃不了倒掉，也不能多吃哪怕一口。舍不得扔，多吃了，往后都是毛病。治病花的钱跟省下的那点儿钱，简直不成比例，胰岛素比主食贵多了。所以，浅尝辄止，过过眼瘾就好了，任何食物都可以吃，就是不要多吃。文霞客

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