文/疯狂自媒体联系人：万庆图/疯狂自媒体“蓉城向南百余里，岷江溶江汇流处，水草丰茂山清水秀，岩窝、石腔犬牙交错，三凼大回水回旋于两江之间，实乃藏鱼卧龟之。绿色生态江团、清波、齐头百甲、黄辣丁、鳗鱼等名贵鱼种盛产于此。有余姓族人临河而居，世代捕鱼为生，天长地久练就一手烹鱼之技艺。名扬桑梓，祖辈传承，逢当今盛世，奉艺于天府之都，创新业，跻身蓉城美食之林，固成就今日之渔人鱼耳——《渔人鱼序》渔人鱼生态河鲜自助火锅说起渔人鱼可能很多人还比较陌生，但是这家店在成都也算老店了，老板是资格的乐山人，老板说，要让成都好吃嘴儿吃到最地道的乐山河鲜，把祖传的烹鱼技艺传承下去，让好吃嘴儿甩个火腿就能吃到最正宗的乐山甜皮鸭、卤串串、烧烤、叶儿耙……这是要把乐山好吃街搬到成都的节奏好吗，话不多说，我们进店看一盘。三江汇流养育一方山人楞个好吃的鱼摆摆只有三江交汇滋润出来的瑟乐山名城，虽古老且传统，在三江汇流之处，养育出一代代勤劳朴实的乐山人民，而这汇流之处，也正是众多河流生物的孕育生长之所。乐山三江汇流（青衣江、大渡河、岷江）渔人鱼中十多种优质河鲜都是乐山本地水土滋养出来的，水里蹦跶蹦跶，鲜嫩美味，不可多求的。渔人鱼现场鲜鱼处理台鲟鱼、清波、江团、松花、土凤、金丝……等，鱼类丰富，现点现杀，保证了每一条鱼的品质和口感，操作台的师傅净往碗里舀块头大的鱼，鱼舀到碗里都还在板，有多新鲜，你们看图说话。种类繁多，随便点几样就回本了嘛，完全是食鱼兽的宝地嘛。渔人鱼鲜鱼表说话，不掉大家胃口了，开煮~暗红油量，麻辣爽口的紅锅，高汤调制鲜嫩清爽的白锅，当然鸳鸯锅也是为各位好吃嘴儿准备了的哈。当然我们一行人还是吃的紅锅哈，毕竟我是正宗的四川妹纸。渔人鱼红汤锅底在大火的猛烈攻击下，红汤底迅速的翻涌起来，香味扑面而来，虽没有重庆火锅牛油味重，来得猛烈，更多的是一种沉稳和矜持的香在鼻尖萦绕,煮好的鱼，那叫一个鲜嫩，还没夹起来就断了，汤汁的鲜全都融入在鱼肉中，河鲜本身的鲜美加上原汤蘸酱，入口即化，简直不摆了！鲜鱼自有好料佐当然是营养鲜嫩的蔬菜和独具特色的小吃才配得起哇渔人鱼每天集结格式的鲜嫩营养蔬菜，都是大清八早专门的农业蔬果基地运过来的，保证鲜嫩质感，更多的是吃得放心，吃得爽。这里云集了空心菜，凤尾，红苕尖，莴苣，竹笋，金针菇，冬瓜，南瓜，土豆，玉米，火锅粉……渔人鱼蔬菜自助台当下最新鲜的食材，一眼望去，还在冒烟的自助台。最为一个正宗的肉食动物，怎么可以除了鱼摆摆就没有其他肉肉了呢，这个是万万不能忍的，所以老板真的是要给个大大的赞了，除了鲜嫩的鱼摆摆之外，这里提供的大量荤菜配方，也是足够包餐一顿的啦。渔人鱼荤菜展示可爱的脆皮肠，大头虾，肥牛，午餐肉，里脊……数不胜数啊，当然脑花也是必不可少的一项啊。清凉爽口的特色凉菜，也是这个店一道靓丽的风景线，对于凉菜的重度爱好者来说，这必然是到了天堂了，一眼望去，满台的荤素凉菜，简直不要不好了，好吗？渔人鱼爽口凉菜都已经说了这么久了，我们要开始讲情怀了，老板誓要把乐山的美食和人情一一呈现，甜皮鸭、鸭脑壳、兔头、卤串串……简直就是把乐山的好吃街都搬来的节奏，简直不要太良心，下面挑几个乐山最有名的小吃着重介绍。乐山甜皮鸭甜皮鸭作为乐山土著老司机，这是我在成都吃过最资格的甜皮鸭，皮肉脆甜肥厚，咬一口下去，清甜的卤汁在口中化开，回味无穷；鸭肉之间的丝丝甜味，是最心驰神往的，说句良心话，吃完这个甜皮鸭之后，已经不能再直视各种非甜皮鸭类了。白斩鸡白斩鸡有了甜皮鸭打头阵，白斩鸡自然也要出来站一下位了，地道美食，岂能没有白斩鸡一席之地呢，这道形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口佳肴，起源于广东，但已经融入南方各大菜系之间中，再浇上鲜香麻辣的特色川料，各位好吃嘴儿们，还在等什么呢？卤串串卤串串肥瘦均匀的五花肉和各类肉串、菜串放在锅里煮一分钟，金黄酥脆、入口即融，让人想起学生时期，学校门口卖的串串，吃的就是一个情怀，简直太地道了。鸭脑壳鸭脑壳没有啃过鸭脑壳的成都人一定不是最地道的成都人，渔人鱼用料新鲜，口感纯正，十分入味，麻香适当，秘方精致，卤香浓郁加上饱满多汁的脑花，吃到嘴里满口留香，为了吃得入味，方便，这鸭脑壳当然是对半分开的，贴心ing叶儿耙叶儿粑资格吃货肯定听说过乐山的叶儿粑总汇，现蒸的叶儿粑邂逅鲜美的鱼摆摆，绝对是绝配，浓浓的美味在鼻尖萦绕，软糯可口。良心餐饮如何看酒水、饮料、水果中见真招涩衡量一个商家是真诚还是套路，只有酒水和饮料中见真招了。一般的自助餐厅为了节约成本，酒水中的功夫真的是做了不少啊，看着一些拿到手中形似而神不似的酒水总是不免懊恼啊。但这个问题在渔人鱼中是完全没有必要担心的。渔人鱼酒水架（来自美团图）RIO、雪花、勇闯、唯怡、王老吉、汇源还有各种好喝的，叫不出名字的酒水，满满的几大柜子，写得都是真诚啊！当然除了这些罐装的酒水，还有老板特制的甜点，奶茶、手工冰淇淋、冰粉、双皮奶、银耳汤……好吧，只有想不到没有老板做不到的！渔人鱼特色饮品做为一家鱼火锅，渔人鱼给出的质量享受已经超水平线完成了。来这儿不只是吃鱼更是吃一种氛围，那么多好吃的不只是为了各种好吃嘴儿青年哈，这家店上到八十岁耄耋侠盗嗷嗷待哺的婴孩，都能找到与之相对应的美食。这一次，我们讲的是服务、质量、还有那离不开的乐山浓浓乡愁，愿渔人鱼给你最贴心的美食享受。店铺详情渔人鱼生态河鲜自助火锅1、交大店渔人鱼交大店
