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4月26日（农历三月十五）又到了德化县龙浔镇丁墘村的传统民俗活动日子。这几天，村民们又开始忙乎于做糯米“大寿龟”，到大卿宫“摆大龟”供奉保生大帝。

德化丁墘大卿宫摆大寿龟历史悠久

据悉，今年的大寿龟高1.2米，宽3.18米，长4.75米；寿龟用糯米公斤，糖公斤，重达1.5吨，还不加上蒸熟制作后的水分及其他用料。堪称德化史上最大的寿龟。

登上大卿宝殿，只见一只硕大无比的糯米糖寿龟摆满了以铁架拼起的桌面。此外，大卿宫的上下两殿室内还分别供奉有12头各重55公斤的小糯米糖寿龟。

寿龟为红褐色，形态逼真、栩栩如生。其主要原料为糯米和糖。制作时先浸泡糯米，然后把糯米磨碎、蒸熟，接下来把白糖熬成褐色的糖浆，与蒸熟的糯米调匀，等降温后就开始塑形，外形做好了后还要在表面刷上一层食用油以增加“大龟”的亮泽和质感。

超公斤大寿龟

大卿宫始建于南宋绍兴年间，是历代官员、文人墨客常与光顾，亦留下不少墨宝真迹的地方。

德化丁墘大卿宫

大卿宫最热闹的时候就是每年农历三月十五日，因为这天是传说中大卿宫主奉的保生大帝圣诞日。那天，不仅是丁墘村和德化城关的民众聚集而来，而且连邻县周边各乡镇，亦有许多络绎不绝信徒、游客慕名前来游览。

大卿宫三月十五敬神寿的供品很有特色：摆大龟、献瓷花、奉糖品……都是德化当地的特色，而最具历史文化味道的当属“摆大龟”了。

村民们在制作寿龟

我国古代把麟凤龙龟，谓之四灵。喻为品德高尚、才能杰出的人才，曾出现过“龟书”、“龟符”、“龟历”、“龟镜”、“龟绶”等器物。古人把“龟鹤”喻为长寿，“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年”。龟是长寿的象征，被作为吉祥物。为神、佛寿诞均用米面做成“龟”的形状作供品，供奉神佛，寓意“吉祥”、“长寿”。

大卿宫自宋以来，每年的三月十五日为当地“张爱文”、“陈豹尾”两个姓氏，家家户户用大米面做成“寿龟”供奉保生大帝。随着时间的推移，张、陈两姓的人口繁衍，人丁逐年增加，摆寿龟的户数亦逐渐增多，常为摆龟寿争先恐后，秩序混乱。清康熙年间，南乐县县令陈应奎，有一年回家省亲，见大卿宫寿龟人山人海，寿龟排列错落无序，群众议论纷纷。陈应奎召集张、陈两姓的长者共同议定：原来家家户户所用的小寿龟（一斤米面可做十余个），改用40—50公斤大米做一个“大寿龟”，摆在八仙桌中。从此张爱文、陈豹尾广大信众以摆大龟作为最虔诚的供奉。每年均制造12个糯米大龟（闰月13个），每头龟与八仙桌一样大。近几年又用现代科技手段，龟的眼睛会发亮，头脚会摆动，形象逼真、栩栩如生，殿堂上灯火辉煌，大寿龟枣红色油光的表面更加亮丽。

大卿宫“摆大龟”的民俗文化，已成为德化影响大且颇具特色的传统供品文化。

来源：泉州晚报·泉州通客户端

记者陈明华通讯员郑光前文/图

编辑：琼子

审核：陈安娜