那些摆样子(外表好看的)食物缺乏足够的营养,因为它们被高度加工过、烹调过或被商业化地种植过。然而,因为我们是吃这样的食物长大的,我们对它们已经完全地习惯了。
从我出生到现在的这段时间内,人们吃更多的摆样子食物,而不是有机的新鲜的、没有经过处理过的食物,这种趋势已经大大地增加了许多。我生活的大部分时间里,都住在离一个苹果园不出20英里的地方,我随时可以买到新鲜的苹果。今天,找到新鲜的苹果已经是很困难的一件事了,因为大多数市面上出售的苹果已经是在收获之后长期贮藏过的了。
为了防止在长期贮藏过程中湿度的损失,像苹果、黄瓜、大辣椒和番茄等农产品都被上过蜡。而蜡对你是没有什么好处的,并且它还常常把有毒的杀虫剂和杀菌剂给包在里面。
现代的鸡蛋是另外一个摆样子食物的例子。一个真正的鸡蛋包含着一种叫DHA(DocosaHexanoicAcid,二十二碳六甲烯酸)的脂肪酸,它是一种建造脑和眼睛组织的细胞成分的关键营养。一个真正的鸡蛋提供平均毫克到毫克的DHA。超级市场里出售的摆样子的鸡蛋平均只含有18毫克的DHA没有足够的DHA,我们的身体就会用可以得到的随便什么材料来建造这些细胞,从而引起细胞的功能失常。在我们现代的饮食中,DHA是可悲地不足,这造成人们有着像流行病一样的大脑功能不正常,包括忧郁症、情绪反常、注意力不集中和一系列其他的医学问题。同样地,一个真正的鸡蛋包含着比超级市场里的鸡蛋要高10倍的维生素E，更为槽糕的是,摆样子的鸡蛋里充满了杀虫剂、荷尔蒙、抗生素和其他一大堆的毒素等。
我们没有什么真正的鸡蛋,是因为我们没有什么真正的鸡了。真正的鸡必须是饲养在室外的,它们有着新鲜的空气和阳光,吃着它们应该吃的自然的饮食像虫子、蚯蚓、藜、蒲公英和其他活的食物等。而现今,大多数的鸡都是在笼子里面长大的,被困在养鸡场里面,而得不到运动和阳光的益处,同时也是被喂以营养不良、处理过的鸡饲料。鸡肉本身或是这些不健康的鸡生的蛋都对人类生命没有什么好处。
商业化的鸡喂的是令人难以置信的、缺乏营养和有毒性的饮食。它们的营养欠缺和不健康的状态严重到了它们必须一直都被抗生素和其他的药物来撑着,才可以使它们存活下来。而90%的商用鸡在它们被宰杀的时候都患有癌症。如果这些鸡的细胞是如此缺乏营养和不健康的话,那么,你怎么可以期望当你吃了它们的肉和蛋之后,你的细胞会是健康的呢?
猪肉也不例外。猪被喂的饲料是一种回收的废物,那东西装满了毒素,并且多于80%的猪在它们被宰杀时都患有肺炎。同样地,牛肉也一样,在催肥站里被催肥的牛也是营养不良和满身是病的,以至于它们也需要不同类型的药物去使它们还能够活得下去。在《新美国人的饮食》(DietforaNewAmerice)一书中,约翰·罗宾斯(JohnRobbins)是这样来描述猪通常吃的饮食：
锯木屑混合着和明毛、切碎的报纸(带着从星期天漫画和广告通报等而来的所有的颜色和有毒的油墨)、“塑料干草”处理过的污水、不可食的脂浊和油膏、禽畜的排泄物、水泥粉屑和纸板小块,更不用说杀虫剂、抗生素和荷尔蒙了。人工味道和芳香的气味被加进去以哄骗那些可怜的动物们去吃这些污七八糟的东西。
这些动物们不是惟一地被哄骗的。消费者们被“哄骗”着去购买这些摆样子食物,并被“哄骗”着去认为它们含有用来维持健康生活的营养。约瑟夫·比斯利(JosephBeasley)医生在《克洛格报道》(TheKelloggReport)中指出,在一段时间内想在营养方面欺骗自己一定会将人类引入疾病状态。特别是那些像今天的高科技医药都似乎不能够有什么把握的慢性病状。一次又一次,善意的父母们去商店里购买食品,心想着他们给自己的家庭带去新鲜的、卫生的食物,而没有想到过他们被那些一大堆缺乏营养、摆样子的食物给骗了。
卡尔·法伊弗医学博士在《精神和基础营养》一书中报道了一个在加州大学尔湾分校所做的一个实验。健康的老鼠给喂食一般的美国人在超级市场中所购买的东西:白面包、糖、鸡蛋、牛奶、牛肉碎、圆白菜、土豆、番茄、橙子、苹果香蕉和咖啡。那些老鼠得了一大堆各种各样的疾病。由此,法伊弗医生得出结论如果一般人们的饮食连老鼠的健康都不能够维持,那么,它们对人也不会有太多好处。
在《一个被毒素侵袭的行星上的饮食》(DietforaPoisonedPlaner)一书中,大卫·斯坦曼(DavidSteinman)描述了一个实验,四组老鼠被喂以四种不同的饮食。第一组老鼠食用自然的食物,喝着干净的水。在长达三个月的试验期间,这些老鼠保持着一种警觉、沉静和良好社交的状态。第二组老鼠开始被喂以同样的食物,再添加热狗。这些老鼠变得暴躁,并很激烈地互相打架。第三组老鼠吃着加过糖的早餐谷物,并喝果汁饮料。这些老鼠变得神经兮分、活动过度且毫无目标。第四组老鼠只被喂以粘糖的油炸圆圈甜饼。这些老鼠入睡有困难,变得特别害怕,且不能够作为一个社会单元正常地运作。这些食物的不良营养(更不用说里面有毒的食物添加剂了)对这些动物的行为有着极大的影响。很多小孩现今在活动过度,反社会甚至是暴力行为等方面挣扎着。现在是考虑一下他们的饮食是如何引起这些行为的时候了。
此文摘自：《选择健康：营养篇》（美）雷蒙德·弗朗西斯凯斯特·科顿◎著许育琳◎译
